Infrascopie

Pommes de terre

Christian — 2025-08-17T00:18:21Z

Contraintes

Les feuilles sont sensibles au mildiou, plus ou moins selon les variétés. Elles craignent donc l'humidité associée à des températures chaudes, ou simplement douces. Si on doit arroser, on prendra soin d'envoyer l'eau sur le pied ou la terre périphérique plutôt que sur les feuilles.

Les tubercules ne doivent pas être exposés à la lumière, sinon ils verdissent. Ce n'est pas qu'ujne question de couleur : les zones verdies ont un goût amer et contiennent des toxines. Il faut donc surveiller régulièrement la pousse et buter les tubercules qui apparaissent, c'est-à-dire les recouvrir de terre ou de compost. On peut aussi utiliser un paillage dense (tontes) mais celui-ci disparaîtra à mesure qu'il sera digéré par les vers de terre. Noter que les cultivars de couleur sombre (Vitelottes...) semblent un peu moins sensibles à cet inconvénient.

En permaculture ?

La pomme de terre n'est pas vraiment adaptée à la permaculture, pour une raison bien simple : pour la récolter, il faut retourner le sol. Même dans une terre très meuble, où il suffit de tirer sur la tige pour que les tubercules suivent, ce déplacement déstructure le sol et perturbe les plantes compagnes.

Il est préférable de dédier une ou plusieurs bandes (selon la taille du terrain) à cette culture. Il est possible d'associer les pommes de terre avec d'autres plantes mais il faut garder en mémoire deux inconvénients :

d'une part, si certains tubercules poussent au ras du sol, il faut les buter pour leur masquer la lumière,
d'autre part, pour la récolter il faut retourner le sol. Même dans une terre très meuble, où il suffit de tirer sur la tige pour que les tubercules suivent, ce déplacement déstructure le sol et perturbe le voisinage.

Comme plantes compagnes, on peut envisager

des plantes d'hiver comme la mâche, qui seront en place lors de la plantation et récoltées bien avant la maturation des pommes de terre ;
des plantes de printemps à cycle rapide qui seront récoltées avant les pommes de terre sans perturber le terrain (radis, salades) ;
et bien sûr des plantes spontanées que l'on ne craindra pas d'abîmer et qui composteront la terre ensuite (bourrache, soucis...). Attention tout de même à ne pas trop laisser envahir la plantation.

Consoude officinale

Christian — 2025-08-17T00:18:15Z

Symphytum officinale
Autres noms : Grande consoude, Consolida major, Confée, Langue de vache, Oreille d'âne

Plante angiosperme dicotylédone de la famille des boraginacées.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

blanches, roses ou violettes
à 5 pétales soudés
en cyme scorpioïde (en forme de queue de scorpion)

Feuilles :

poils rèches des deux côtés
poils recourbés sur la face inféreure (accrochent aux vêtements)

Tige :

ailée (les feuilles démarrent bas sur la tige)

Racines :

noires et épaisses
ryzhomateuses (partent horizontalement)

Confusion possible :

Digitale (les feuilles n'accrochent pas)
Divers

Biotope : apprécie les sols riches en eau (bords de fossés, de ruisseaux...)

Avantages :

abondante dans la nature ;
riche en mucilage ;
enrichit le compost.

Inconvénients :

peut devenir envahissante si elle se plaît ;
toxique pour le foie en cas de consommation importante ou régulière.

Utilisations

Consommation déconseillée car elle contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques, très toxiques pour le foie.

Phytothérapie : c'est essentiellement la racine qui est utilisée, en macérat huileux ou alcoolature. La récolter de préférence en saison végétative, hors période de floraison (automne-hiver).

Indications :

hématomes, contusions, douleurs ;
petites déchirures ligamentaires, tendineuses, musculaires ;
problèmes de peau
cicatrisation

Au jardin : utilisation des feuilles

excellent paillage
purin

Sources

Vidéos 1 et 2 sur le site « Le chemin de la nature »

Vergerette du canada

Christian — 2025-08-17T00:18:10Z

Conyza canadensis ou Erigeron canadensis

Autres noms : Vergerolle du Canada, Érigéron du Canada

Plante herbacée angiosperme dicotylédone de la famille des astéracées.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

capitules très petits (moins de 5 mm de diamètre)
fleurs tubulaires jaunes au centre, fleurs ligulées blanches en couronne
saveur poivrée sur le bout de la langue
floraison d'août à novembre

Feuilles :

étroites lancéolées
poils en arêtes de poisson, partant des bords extérieurs de la feuille
saveur aromatique, poivrée ou épicée

Tige :

droite rigide, se ramifiant en partie haute à maturité

Racines :

Divers

Biotope : friches, prairies, milieu urbain

Avantages :

plante aromatique comestible

Inconvénients :

adventice pionnière, considérée comme envahissante

Utilisations

Consommation en condiment (remplace le poivre), par exemple hachée dans une huile neutre au goût (tournesol, arachide...).

Phytothérapie : ce sont surtout les extrémités fleuries qui sont utilisées.

Indications :

rhumatismes, douleurs ostéo-articulaires
anti-inflammatoire
anti-hémorroïdique

Au jardin :

à éviter car invasive

Autres :

la tige droite séchée (drille) peut être utilisée pour faire du feu par frottement rotatif.

Sources

Vidéo sur le site « Le chemin de la nature »

Vergerette annuelle

Christian — 2025-08-17T00:18:08Z

Erigeron annuus

Plante herbacée angiosperme dicotylédone de la famille des astéracées.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

capitules semblables à ceux de pâquerettes mais fleurs ligulées plus fines
fleurs tubulaires jaunes au centre, fleurs ligulées blanches en couronne
saveur poivrée
floraison en août-septembre

Feuilles :

étroites lancéolées
saveur aromatique, poivrée ou épicée

Tige :

droite rigide, se ramifiant en partie haute à maturité

Confusion possible :

Vergerette du canada (inflorescences plus petites)
Vergerette de Sumatra (qui serait plus poilue)

Racines :

Divers

Biotope :

Avantages :

plante aromatique comestible

Inconvénients :

adventice pionnière, considérée comme envahissante

Utilisations

Consommation : en condiment (remplace le poivre), comme la vergerette du Canada mais cette dernière est plus appréciée.

Phytothérapie :

Indications :

Au jardin :

à éviter car invasive

Sources

Vidéo sur le site « Le chemin de la nature »

Lierre terrestre

Christian — 2025-08-17T00:18:07Z

Glechoma hederacea

Autres noms : gléchome lierre terrestre, lierre terrestre commun, parfois appelé courroie de saint Jean ou courroie de terre (pour ses stolons), Rondelotte ou Rondette (pour la forme de ses feuilles), ou encore Lierret

Plante herbacée angiosperme dicotylédone de la famille des
lamiacées.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

bilabiées (2 pétales en « gueule de loup »)
violettes

Feuilles :

rondes cordées (en forme de cœur)
opposées
odeur de menthe, agrumes, sous-bois

Tige :

carrée
soit rampante et marcotante (stolons), soit dressée (floraison)

Racines :

Confusions possibles :

Mauve (feuilles plus dentées que crénelées)
Violette (feuille non odorante et gluante si écrasée)
[-40] (crénelure plus irrégulière, odeur d'ail)
Lamiers (dépourvus de stolons)

Divers

Biotope : sous-bois

Avantages :

plante aromatique comestible (fleurs, tiges et feuilles)
couvre-sol

Inconvénients :

Utilisations

Consommation : découper et faire revenir à la poêle dans du beurre

Phytothérapie :

Indications :

bronchite (tige fleurie)

Au jardin :

Sources

Vidéo sur le site « Le chemin de la nature »

Alliaire

Christian — 2025-08-17T00:18:05Z

Alliaria petiolata

Autres noms : Herbe à ail.

Plante herbacée angiosperme dicotylédone de la famille des brassicacées.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

blanches à 4 pétales en forme de croix

Feuilles :

cordiformes
dentées (bords ondulés)
odeur d'ail lorsqu'elles sont froissées (seule brassicacée dans ce cas)

Tige :

Racines :

Confusions possibles :

Violette (feuilles inodores et gluantes si écrasées, dentelées en cycloïde)
Lierre terrestre (feuilles crénelées, tiges carrées, stolons, odeur de menthe)

Divers

Biotope : clairières et lisières

Avantages :

Comestible condimentaire
très fréquente

Inconvénients :

Utilisations

Consommation :

les graines sont un succédané de moutarde
les feuilles jeunes ont un goût d'ail : salades, pesto
la racine a la même utilisation que le raifort ou le wasabi. À récolter l'automne de la première année (la 2e année, la racine est consommée par la plante pour la fructification).

Phytothérapie : à utiliser fraîche plutôt que séchée

antiseptique
antimycosique
maux de gorge

Indications :

Au jardin :

Sources

Vidéo 1 et 2 sur le site « Le chemin de la nature »

Charme

Christian — 2025-08-17T00:18:03Z

Carpinus

Genre d'arbres ou arbustes angiosperme dicotylédone de la famille des
bétulacées.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

inflorescences en forme de chatons pendants

Feuilles :

forme ovale pointue
dentelées

Tronc :

lisse, gris parfois marron
veiné (cannelures hélicoïdales)

Racines :

Divers

Biotope : forêt, lisières

Avantages :

bois de chauffage
bois d'œuvre
le charme commun peut être mené en haie

Inconvénients :

bois sensible à l'humidité (champignons)

Utilisations

Consommation

Phytothérapie :

Indications :

Au jardin :

le charme commun supporte bien la taille et peut être mené en haie

Bois :

bon bois de chauffage (bonnes braises)
bois d'œuvre très dur, dense, blanc, très fibreux et résistant au frottement (axes, poulies...) mais ne fournit pas de grandes pièces. Apprécié en tournage : maillets, manches...

Sources

Vidéo sur le site « Le chemin de la nature »

Gaillet gratteron

Christian — 2025-08-17T00:18:01Z

Galium aparine

Plante herbacée angiosperme dicotylédone de la famille des rubiacées.

Autres noms : grateron, gratte-langue, saigne-langue, gaille, gaillet accrochant, rièble, herbe collante, anis sucré.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

blanches ou vertes
inflorescence axillaire (4 à 5 fleurs par pédoncule muni de 5 à 6 bractées).

Feuilles :

longilignes, verticillées
s'accrochent aux vêtements
donnent des fruits de deux akènes ronds s'accrochant aux vêtements ou aux fourrures d'animaux

Tige :

grêle, carrée
contact rugueux (aiguilles accrochantes)

Racines :

grêles

Divers

Biotope : sols argileux humides de demi-ombre, apprécie les nitrates.

Avantages :

très commun
comestible, riche en vitamine C
tiges et feuilles froissées fournissent un déodorant naturel

Inconvénients :

s'accroche très fort aux vêtements
plante envahissante

Utilisations

Consommation

tiges et feuilles : les extrémités (2 derniers verticilles) se mangent en salade, goût proche de la cosse de petit pois. ou encore cuites, par exemple en soupe
utilisable également en infusion, proche du thé
fruits (akènes) torréfiés, en succédané de café

Phytothérapie :

Indications :

diurétique
minéralisant
antispasmodique

Au jardin :

à éviter car très envahissante (s'appuie sur les autres végétaux). À réserver à un biotope semi-sauvage.

Sources

Vidéo sur le site « Le chemin de la nature »

Massette à larges feuilles

Christian — 2025-08-17T00:17:59Z

Typha latifolia

Plante herbacée angiosperme monocotylédone de la famille des typhacées.

Autres noms : quenouille, sesca ou sesque (en Gascon). Parfois improprement appelée roseau.

Caractères de reconnaissance

Fleurs :

épi floral en forme de quenouille

Feuilles :

allongées
pas de nervure centrale saillante

Tige :

unique, droite et rigide

Racines :

rhizome

Confusions possibles :

Iris (feuilles à nervure centrale saillante)
Rubanier d'eau (feuilles coupantes, triangulaires à la base)

Divers

Biotope : milieu humide, les pieds dans l'eau (en permanence ou temporairement)

Avantages :

Comestible, contient de la vitamine C

Inconvénients :

peut se montrer envahissante

Utilisations

Consommation :

l'intérieur de la tige est comestible et peut se consommer cru
le rhizome peut également se manger cru (salades), confit dans le vinaigre ou pelé et cuit
les très jeunes pousses, la base des feuilles, l'inflorescence femelle avant maturité, sont également consommées crues, cuites à la vapeur ou grillées

Phytothérapie :

Indications :