Fleurs :

• blanches à 4 pétales en forme de croix

Feuilles :

• cordiformes
• dentées (bords ondulés)
• odeur d’ail lorsqu’elles sont froissées (seule brassicacée dans ce cas)

Tige :

Racines :

Confusions possibles :

• Violette (feuilles inodores et gluantes si écrasées, dentelées en cycloïde)
• Lierre terrestre (feuilles crénelées, tiges carrées, stolons, odeur de menthe)

Biotope : clairières et lisières

Avantages :

• Comestible condimentaire
• très fréquente

Inconvénients :

Consommation :

• les graines sont un succédané de moutarde
• les feuilles jeunes ont un goût d’ail : salades, pesto
• la racine a la même utilisation que le raifort ou le wasabi. À récolter l’automne de la première année (la 2e année, la racine est consommée par la plante pour la fructification).

Phytothérapie : à utiliser fraîche plutôt que séchée

• antiseptique
• antimycosique
• maux de gorge

Indications :

Au jardin :

Vidéo 1 et 2 sur le site « Le chemin de la nature »