Fleurs :

• épi floral en forme de quenouille

Feuilles :

• allongées
• pas de nervure centrale saillante

Tige :

• unique, droite et rigide

Racines :

• rhizome

Confusions possibles :

• Iris (feuilles à nervure centrale saillante)
• Rubanier d’eau (feuilles coupantes, triangulaires à la base)

Biotope : milieu humide, les pieds dans l’eau (en permanence ou temporairement)

Avantages :

• Comestible, contient de la vitamine C

Inconvénients :

• peut se montrer envahissante

Consommation :

• l’intérieur de la tige est comestible et peut se consommer cru
• le rhizome peut également se manger cru (salades), confit dans le vinaigre ou pelé et cuit
• les très jeunes pousses, la base des feuilles, l’inflorescence femelle avant maturité, sont également consommées crues, cuites à la vapeur ou grillées

Phytothérapie :

Indications :

• antiscorbutique

Au jardin :

• décoratif près d’une pièce d’eau

Vidéo sur le site « Le chemin de la nature »